2 recetas de tarta de zanahoria en versión saludable

PorMerche Mairal Reinoso

12 Jun, 2017 - 3:44

Existen numerosas recetas de tarta de zanahoria, aunque la mayoría de ellas son auténticas bombas calóricas.

Esto se debe a que las recetas tradicionales incluyen ingredientes más pesados y con demasiadas grasas saturadas.

Así que para convertir la tarta de zanahoria en un postre saludable y bajo en calorías, hemos decido sustituir algunos de sus ingredientes por otros con mejores propiedades nutricionales.

A continuación te proponemos un par de recetas de tarta de zanahoria, una versión fitness y otra sin gluten, ambas ideales para incluir en tu dieta, ya que están hechas con ingredientes sanos y bajos en grasas.

2 recetas de tarta de zanahoria saludables

1. Receta de tarta de zanahoria fitness

Imagen: weloversize.com
Para crear una versión fitness de las tradicionales recetas de tarta de zanahoria utilizaremos harina integral, un poquito de aceite de coco y un sobre de stevia como sustitutivo del azúcar blanco.

-Ingredientes-

• 150 g de harina integral
• 2 zanahorias
• 2 plátanos maduros
• 2 huevos
• 1 yogur griego desnatado
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1 sobre de stevia
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• Nueces troceadas y pasas al gusto
• Crema de queso baja en grasas

-Preparación-

• Precalienta el horno a 180ºC.
• Mezcla en un bol la harina integral y el bicarbonato sódico.
• Añade en otro bol aparte los huevos, el yogur, el aceite de coco, el edulcorante, las zanahorias rayadas, los plátanos machacados, las nueces y las pasas.
• Mezcla bien todos los ingredientes y ve incorporando poco a poco la harina con el bicarbonato hasta conseguir una masa completamente homogénea.
• Vierte la masa en un molde forrado con papel vegetal e introduce la tarta en el horno a 180ºC.
• Deja cocinar durante aproximadamente 30-40 minutos, controlando de vez en cuando para evitar que se tueste demasiado.
• Cuando la tarta esté cocida, sácala del horno y déjala enfriar antes de desmoldarla.
• Para darle el toque final, cubre la tarta de zanahoria con la crema de queso fresco.

2. Receta de tarta de zanahoria sin gluten

Imagen: buenoysin.es

Si eres celíaco o tienes intolerancia al gluten también puedes darte un capricho dulce y disfrutar de una rica y esponjosa tarta de zanahoria. Además de ser una receta libre de gluten, tampoco lleva azúcar y el resultado es delicioso.

-Ingredientes-

• 150 g de harina de almendra
• 3 zanahorias
• 1 plátano maduro
• 3 huevos
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 sobre de stevia
• Nueces picadas y pasas al gusto
• Queso ricotta

-Preparación-

• Precalienta el horno a 180ºC.
• Añade en un bol la harina de almendra, la canela, la nuez moscada, el jengibre, las zanahorias rayadas, el edulcorante, las nueces picadas y las pasas.
• Remueve bien los ingredientes.
• Machaca el plátano en un bol aparte e incorpora el aceite y los huevos.
• Mézclalo todo bien y añádelos al bol con el resto de los ingredientes.
• Cuando tengas una masa homogénea y consistente, viértela en un molde forrado con papel vegetal y hornea a 180ºC durante 30-40 minutos.
• Una vez que la tarta de zanahoria esté cocida, sácala del horno y déjala enfriar.
• Desmóldala, cúbrela con una fina capa de queso ricotta, ¡y listo!

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